4 Resep Sayur Daun Singkong, dari yang Khas Sampai yang Tanpa Santan
Kamu pasti sudah pernah makan sayur daun singkong. Masakan ini nggak cuma bisa diolah dengan satu resep aja, lho! Tapi bisa juga disajikan dengan berbagai variasi rasa, Simak 4 resep sayur daun singkong yang enak dan gampang dibuat berikut ini.
1. Resep Sayur Daun Singkong Teri
Sumber gambar: instagram/nindriany17
Sayur daun singkong paling mantap dipadukan dengan ikan teri. Rasanya gurih dan nikmat. Bisa bikin nasi cepat habis karena mau tambah terus. Cara membuatnya juga cukup mudah dengan bahan-bahan yang mudah didapat. Ini dia resepnya, bisa untuk 4 sampai 6 porsi.
Bahan Membuat Sayur Daun Singkong Teri:
- 4 ikat daun singkong
- segenggam teri yang sudah digoreng terlebih dahulu
- cabe rawit merah besar sesuai selera level pedasnya
- 2 ruas lengkuas
- 3 lembar daun salam
- 2 bungkus santal siap pakai
- garam dan gula secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
- ½ sdt sida kue
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 1 ruas kunyit.
Cara Membuat Sayur Daun Singkong Teri:
- Cuci bersih semua bahan.
- Didihkan air, lalu rebus daun singkong ke dalamnya.
- Masukkan sedikit garam dan soda kue. Kalau garam fungsinya agar daun singkong tidak menghitam. Soda kue fungsinya adalah membuat cepat empuk. Jadi rebus sebentar saja. Lalu tiriskan dan potong-potong rebusan daun singkong sesuai selera.
- Tumis semua bumbu halus dengan daun salam, cabe rawit, dan lengkuas hingga aromanya harum. Lalu tuangkan air secukupnya.
- Masukkan rebusan daun singkong, teri goreng, gula, garam, dan penyedap secukupnya.
- Menjelang matang, tuangkan santan sambil diaduk-aduk sebentar saja.
- Koreksi rata, lalu siap disajikan.
2. Resep Sayur Daun Singkong Santan
Ini adalah resep daun singkong yang paling sering kita temui. Ternyata membuatnya tidak terlalu sulit, lho. Berikut ini resepnya untuk 2 porsi.
Bahan Membuat Sayur Daun Singkong Santan:
- 1 ikat daun singkong
- 65 ml santan (bisa pakai santan siap pakai maupun memeras kelapa sendiri)
- 1 sdm minyak
- 200 ml air.
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt ebi
- 5 buah kemiri, pecahkan
- 5 buah cabe rawit
- 3 cm kunyit.
Bumbu Kering:
- 2 sdt penyedap rasa (jika dibutuhkan)
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt merica bubuk.
Bumbu Pelengkap:
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- 1 batang serai.
Cara Membuat Sayur Daun Singkong Santan:
- Cuci bersih semua bahan bumbu halus, lalu ulek hingga halus. Bisa menggunakan ulekan manual atapun food processor.
- Cuci bersih serai dan lengkuas, lalu geprek.
- Petik daun singkong. Pilih yang daunnya muda, lalu cuci bersih.
- Didihkan air lalu taburi garam, kemudian rebus daun singkong yang sudah dicuci ke dalamnya. Garam dimbahkan agar warna daun singkong tidak mudah menghitam.
- Setelah beberapa saat, tiriskan rebusan daun singkong. Bisa dipotong lebih kecil sesuai selera.
- Panaskan minyak untuk menumis bumbu halus dengan lengkuas dan serai yang sudah digeprek. Masukkan juga daun salam. Tumis hingga daun salam layu dan atoma tumisan harum.
- Tambahkan air sebanyak 200 ml, kalu tambahkan dengan bumbu kering menurut resep atau sesuai selera.
- Setelah mendidih, baru tambahkan santan sedikit demi sedikit. Jangan lupa sambil terus diaduk.
- Masak hingga kuah santan mendidih, lalu koreksi rasanya. Kalau sudah pas, siap dihidangkan.
3. Resep Sayur Daun Singkong Padang
Kalau kamu sering makan nasi Padang pasti sering melihat dan merasakan sayur daun singkong ini. Rasanya gurih dan terkadang beberapa rumah makan Padang menyajikannya dengan rasa sedikit pedas. Mau buat sendiri di rumah? Tidak terlalu sulit, kok. Yuk, ikuti resepnya.
Bahan Membuat Sayur Daun Singkong Padang
- 1 ikat daun singkong
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cabe rawit (khusus bagi yang suka pedas)
- 3 cabe merah
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1 cm kunyit
- Laos
- 1 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 3 sdm santan
- 1 cm jahe.
Cara Membuat Sayur Daun Singkong Padang:
- Cuci semua bahan hingga bersih.
- Rebus daun singkong hingga matang, lalu tiriskan. Potong sesuai selera.
- Ulek semua bumbu hingga halus, bisa juga menggunakan food processor.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak goreng. Kemudian masukkan daun salam, jahe, laos, dan daun jeruk. Tumis hingga harum.
- Lalu tambahkan air dan tuangkan santan sedikit demi sedikit.
- Masukkan rebusan daun singkong, masak hingga kuah santan mendidih.
- Koreksi rasa, jika sudah pas maka siap disajikan.
4. Resep Sayur Daun Singkong Jawa
Daun singkong Jawa biasanya menggunakan bahan-bahan yang sangat sederhana. Sering juga disebut sayur daun singkong ndeso. Tapi rasanya sama sekali tidak ndeso, lho. Mau coba buat sendiri resep jadul yang sering digunakan generasi nenek kita? Bisa banget. Simak sama-sama, yuk, resepnya. Bisa untuk 6-8 porsi.
Bahan Membuat Sayur Daun Singkong Jawa:
- 2 ikat daun singkong
- 300 ml santan kental
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1 ruas jahe
- 2 butir kemiri
- 1 batang serai
- 5 buah cabe merah keriting
- 3 lembar daun jeruk nipis
- tempe bosok sesuai selera
- garam secukupnya
- gula jawa sedikit saja
- 400 ml air
- 2 sdm parutan kelapa.
Cara Membuat Sayur Daun Singkong Jawa:
- Cuci bersih semua bahan yang bisa dicuci.
- Didihkan air dan rebus daun singkong. Tiriskan hingga tidak berair. Lalu potong-potong sesuai selera.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, kemiri, jahe, dan cabe dengan ulekan ataupun food processor.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Tambahkan juga serai yang sudah digeprek dan daun jeruk. Tumis hingga aromanya harum.
- Masukkan rebusan daun singkong yang sudah dipotong-potong dan tempe bosok, lalu aduk hingga rata.
- Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
- Masukkan air dan juga parutan kelapa dan sedikit gula jawa.
- Tunggu hingga mendidih lalu koreksi rasa. Bisa taburkan garam atau penyedap rasa bila perlu. Jika sudah pas, sajikan dengan taburan bawang goreng di atasnya.
#prague #madiunhits #kulinermadiun #kulinerponorogo #wisatamadiun #kulinerngawi #praguecateringmadiun #cateringmadiun #madiunkuliner #madiunmakan #madiunfoodies #exploremadiun #madiunfood #madiunnongkrong #wisatakulinermadiun #nongkrongmadiun #foodporn #westernfood #masakannusantara #medhioenae #reservasi #praguecoffeeandeatery #ricebowl #cafeanakmuda #cafekekinian #arcreative @praguecoffeemadiun
Post a Comment